調(diào)味品行業(yè)仍具有消費(fèi)升級(jí)和行業(yè)整合潛力
所屬分類(lèi)：[ 行業(yè)動(dòng)態(tài) ] 來(lái)源：本站原創(chuàng) 發(fā)布時(shí)間：2019-05-22 已訪(fǎng)問(wèn)：3033 次
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目前醬油的增長(zhǎng)主要是靠量的一定的增長(zhǎng)以及結(jié)構(gòu)升級(jí)。數(shù)據(jù)上來(lái)看去年到今年醬油行業(yè)總量增長(zhǎng)在放緩,但是醬油企業(yè)收入還有20-30%的增速,主要有兩個(gè)原因:一個(gè)是低端醬油銷(xiāo)量萎縮,中高端占比提高。
玻璃瓶生產(chǎn)廠(chǎng)家講述未來(lái)醬油行業(yè)肯定是生抽超過(guò)老抽,海天目前生抽老抽1比1,美味鮮目前也是以生抽為主,現(xiàn)在整個(gè)醬油行業(yè)生抽老抽越各占一半。餐飲行業(yè)老抽偏多,老抽功能就是上色。老抽屬于餐飲行業(yè)技術(shù)性調(diào)味產(chǎn)品,生抽是功能性的。餐飲市場(chǎng)對(duì)生抽需求也越來(lái)越多。海天的草菇老抽產(chǎn)品力很強(qiáng),質(zhì)量也穩(wěn)定,根基也牢靠,有些被壟斷了。
調(diào)味品行業(yè)提價(jià)是3-5年一個(gè)周期,基本上未來(lái)發(fā)展不太考慮提價(jià)因素,重點(diǎn)還是結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型和升級(jí),高端生抽和非醬油產(chǎn)品的發(fā)展例如玻璃瓶裝海天高端產(chǎn)品可以達(dá)到30%以上增長(zhǎng),老抽15%左右的增長(zhǎng)。
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